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                我市“阳光厨房”进入智能化管理阶段

                发布时间:2019-11-19 09:21浏览次数: 信息来源: 宁波晚报

                餐饮单位后厨的卫生状况一直是消费者很关心的问题。从11月18日开始,消费者可以通█过手机App和微信公众号实时观看餐饮单位后厨的情况,这标志着我市“阳光厨房”建设进∮入了全新的阶段。

                近年来,我市市场监管系统以实施“阳光厨房”建设为载体,逐步实现餐饮单位“五可”管理,即“后厨操作可观,食材来源可溯,食安管理一分钟一开的快3有什么规律吗可查,诚信承诺可示,餐饮服务可评”的管理模式,取得了明显成效。

                自2018年年初开始,宁波市市场监管局与宁波公一分钟一开的快3开奖是全国统一的吗众信息产业有限公一分钟一开的快三怎么倍投司(东方热线)合作,共同开发了宁波市“阳光厨房”公众监控平台,将全市范围内符合条件的餐饮单位视频化“阳光厨房”连接到该平台,利用目前移动互联网视频云监控技术,将餐饮单位食品加工的情况向社会公众公示,让每一道加工环节都在阳光下透明。

                截至目前,平台共接入有Ψ 效视频691家,按照餐饮单位类型,包括社会↓餐饮435家、企业食堂45家、学校食堂211家。从11月18日开始,消费者只要登录东方热线的平台或者一分钟一开的快3微信公众号,就可以点击平台上的“阳光厨房”视频,实时观看相关餐饮单位后厨的情况。

                此外,市场监管部门还与杭州祐全信息科技有限公司合作,创新打造“互联网+”与企业、政府、社会三方共治的“三位一体”监管体系,在餐饮单位原有视频化“阳光厨房”的基础上,进一步引入物联网、大数▅据和人工智能等手段,促使餐饮单位落实主体①责任,提升监管效能,形成“政府监管、企业自律、公众监督”的餐饮安全新生态。

                通过智能“阳光厨房”管理系统,实现了对餐饮单位后厨操作的“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”,帮助餐饮单位规范员工在操作场所不穿工装、砧板混用、垃圾桶不加盖等多种不规范行为。操作场所出现上述不规范行为时,人工智能利用监控进行实时识别、抓拍,并立即向管理员手机App示警。同时,违规行为在现场一分钟一开的快3平台app显示屏同步曝光和预警。此外,该系统还能对后厨温湿度、冰箱温湿度、紫外线消毒、餐具消一分钟一开的快3平台app毒等6项设施设备实现精确感测和异常示警。

                目前,全市已在30余家餐饮单位试点引入智能“阳光厨房”管理系统,取得了良好实效。下一步,我市监管部门将强化推广力『度,通过餐饮监管与信息化手段相结合,推动食品安全形势持续改善,让消费者真正感受到智能“阳光厨房”带来ㄨ的透明和安心。

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